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濃香型

  • 分類:關于我們
  • 發布時間:2019-08-20 00:00:00
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概要:
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詳情
湄窖濃香工藝
 
  • 州湄窖酒業濃香酒的釀造從原料的選取甚為考究。
  • 按照不同產品系列,分為單糧型、雙糧型、五糧型和多糧型,對原料進行精選。結合貴州高原的地理和農作物的特點,體現黔派濃香地域特色,充分調動貴州湄潭地域資源,以精選高粱、小麥、大米、糯米、玉米等為原料,經過“釀造”、“陳釀”、“勾調”、“檢測”、“包裝”而成。
  • 貴州湄窖原酒采用“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”及“人工窖泥快速老熟”,強調整個微生物群落對釀酒的研究和利用等發酵技術,通過“分層起糟”、"混蒸蒸餾”、"分段摘酒”等操作,按照“量質摘酒,按質并壇”進行生產。
 

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貴州省遵義市湄潭縣綠色食品工業園區湄窖酒廠

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